寒くなってきました。燻製作りです。

１斗缶を使ってスモーカーを作ってみました。缶の天と底を抜いた物と、天だけ抜いて底は穴をドリルで１０個ほど開けた物をつなぎ合わせてます。
上は以前に買っていたスモーカー。これを一番上にセットしてます。


 
下段の缶に焚き口があります。中段の缶に網がセットしてあり、熱・温薫用に使えます。
上段は冷薫用。



稼動中。鶏の胸肉を使ってスモークチキンを作ってます。今回は焚き口に炭火をセットして桜のチップで燻製にしています。各段の温度も見るので、上・中・下に肉を入れてます。
結果は次回で。