大地の恵み

山芋（長芋だったか）の根っこを畑の角にいけておいたのが、いつの間にか成長してムカゴがなっていた。
早速採ってきて、塩茹でにしていただいてます。
きれいに洗えば皮ごといただけます。　　　
うーん　大地の滋養を凝縮したような味わい。
耕した場所でもなし、肥料をあげていたわけでもない、自然の中で育った力強さがこの味を作り出したのかな。



で、こうなってます。
相棒は、澱酒（おり酒）。　にごり酒がもろみそのままに対し、絞った状態そのまま。
米の味わいと麹の香りをそのまま残しながらも、清酒のようにのどを通っていく。
小さめのやつは、こうなってます。



炊き込みご飯。